En motivo del 125è aniversario de la pastelería el canal BTV realizó un reportaje para repasar la historia de Foix de Sarrià con su responsable, Jordi Madern.

En el monográfico hace un recorrido por la que ha sido y ha representado una de las pastelerías más emblemáticas de Barcelona, fundada por los padres del poeta J.V.Foix en marzo del 1886.

La figura de J. V. Foix está presente en estos aposentos que lo vieron crecer. Según explica Jordi Madern, responsable actual de la pastelería y nieto del tío del poeta, de pequeño no tenía una especial habilidad con los postres y alguna vez había hecho enfadar a su padre después de haberle caído alguna bandeja de melindros al sacarla del horno. Aún así, el poeta siempre estuvo muy ligado al negocio familiar. Ayudaba los domingos y en las fiestas señaladas en las que aumentaba el trabajo y cómo recuerda Madern, hasta los 75 o 80 años le gustaba bajar al obrador para decorar personalmente las monas.

Actualmente en el obrador trabajan una quincena de trabajadores, repartidos en dos turnos entre las 6 de la mañana y las 7 de la tarde. El personal, que antiguamente vivía en el mismo edificio, está especializado. Hay quién se encarga de los bombones, de hacer los acabados, de elaborar el pan… De este modo, se construye un engranaje que hace posible que cada día salgan del obrador centenares de postres para endulzar la vida de los barceloneses.

A continuación, os dejamos con el reportaje que BTV hizo en las instalaciones de nuestra pastelería, situada en la calle Major de Sarrià.