CÒCTEL 1

14 PECES SALADES i 2 DOLCES

Mínim 10 persones

• 40 Pastes de còctel assortides
• 20 Croquetes de pernil petites
• 20 Daus de truita
• 10 Daus de coca de recapte
• 10 Lorenes de porro i foie
• 10 Triangles de salmó
• 10 Vasets d’amanida de llagostins
• 20 Canapès assortits
• 20 Peces de rebosteria i pastes de full

CÒCTEL 2

16 PECES SALADES i 3 DOLCES

Mínim 10 persones

• 50 Pastes de còctel assortides
• 10 Minivienes amb tomàquet i pernil
de gla
• 10 Minibrioixos amb pernil dolç
i formatge
• 10 Daus de truita
• 10 Daus de coca de recapte
• 10 Triangles de salmó
• 10 Lorenes de porro i foie
• 10 Cassoletes de gambes
• 10 Farcellets de verdures amb gingebre
• 10 Broquetes de cirerols i mozzarella
• 20 Canapès assortits
• 30 Peces de rebosteria i pastes
de full

CÒCTEL 3

19 PECES SALADES i 4 DOLCES

Mínim 10 persones

• 50 Pastes de còctel assortides
• 10 Minivienes amb tomàquet i pernil
de gla
• 10 Minibrioixos amb pernil dolç
i formatge
• 10 Daus de truita
• 10 Daus de coca de recapte
• 10 Triangles de salmó
• 10 Lorenes de porro i foie
• 10 Cassoletes de gambes
• 10 Farcellets de verdures amb gingebre
• 10 Broquetes de cirerols i mozzarella
• 20 Canapès assortits
• 30 Peces de rebosteria i pastes
de full

LUNCH 1

Mínim 10 persones

• 10 Vasets de vichyssoise / gaspatxo /
salmorejo (s/ temporada)
• 20 Croquetes de gallina i marduix
• 10 Vienes petits amb tomàquet
i pernil de gla
• 10 Sandvitxos vegetals
• 20 Daus de coca de recapte
• 20 Lorenes mini de foie i porros
• 10 Minicanelons de salmó i ous
de truita
• 20 Daus de molsa de verdures
• 10 Culleretes de bacallà amb romesco
• 10 Cassoletes mini de gambes
• 10 ditets de pollastre orly
• Porció de sacher o pastís a triar
100 g./pers.

LUNCH 2

Mínim 20 persones

• 10 Vasets de crema de porros / pèsols /
bolets / salmorejo o gaspatxo
(s/temporada)
• 10 Minipanets de xia amb
formatge fresc, tomàquet i rúcula
• 10 Croquetes de gallina i marduix
• 20 Llesquetes de pa amb tomàquet
• Encenalls de pernil de gla
• 10 Daus de truita d’albergínia
• 10 Daus de coca de seitons
• 10 Farcellets de verdura amb gingebre
• 10 Minicanelons de salmó i ous de truita
• 10 Culleretes de bacallà al romesco
• 10 Culleretes de magret d’ànec amb gerds
• 10 Culleretes de tomàquet amb
mozzarella
• 10 Culleretes de foie amb figues o poma
• 10 Cassoletes mini de gambes
• 10 Farcellets de llagostí amb gingebre
i alfàbrega
• 10 Culleretes de puré de patata amb pop
macerat
• 10 Canapès de caviar danès
• 10 Canapès de roquefort amb nous
• 10 Canapès de sobrassada i ou de guatlla
• 10 Vasets de fruita
• Pastís a triar 100 g. per persona

LUNCH DE GLÀ

Mínim 50 persones

• Pernil de gla (6-6 ½) tallat al moment
• Llesquetes de pa amb tomàquet
• Vasets de crema de porros / pèsols /
bolets / salmorejo o gaspatxo
(s/ temporada)
• Croquetes de gallina i marduix
• Daus de truita
• Triangles de salmó
• Lorenes mini d’espinacs
• Culleretes de magret d’ànec amb gerds
• Cassoletes mini de gambes
• Vasets d’amanida de llagostins
• Rotllets de rosbif amb mostassa
• Culleretes de tomàquet amb mozzarella
• Daus de coca de seitons
• Cuixetes de guatlla arrebossades
• Culleretes de vieira al cava
• Vaset d’humus amb crudités de verdures
• Culleretes de foie amb figues o poma
• Vaset de fruita
• Pastís a triar 100 g. per persona

COFFEE BREAK 1

Mínim 10 persones

• 10 Delícies de xocolata, gingebre
o taronja
• 10 Croissants petits
• 10 Mallorquines petites
• 10 Petxines de Sarrià
• Cafè / llet
• Sucs
• Aigua

COFFEE BREAK 2

Mínim 10 persones

• 10 Croissants petits
• 10 Delícies de xocolata, gingebre
o taronja
• 10 Petxines de Sarrià
• 10 Brioixos petits amb pernil dolç
• Cafè / llet / tes / infusions
• Sucs
• Aigua

COFFEE BREAK 3

Mínim 10 persones

• 10 Delícies de xocolata, gingebre
o taronja
• 10 Trenetes
• 10 Palmiers petits
• 10 Diplomàtics
• 10 Peces de banda de poma i full
• 10 Brioixos petits amb pernil dolç
• 10 Petxines de Sarrià
• Cafè / llet
• Sucs
• Aigua

CÒCTEL

• Bunyols de bacallà
• Canapès petits (8 tipus)
• Caramel de tomàquet provençal
• Cassoleta de gambes mini
• Clavells de formatge Tete moine
• Croquetes de bacallà i fonoll
• Croquetes de formatge i api
• Croquetes de gallian i marduix
• Dàtils amb bacó
• Daus de bacallà i taronja
• Daus de coca de recapte
• Daus de truita
• Delícies d’olivada
• Encenalls de pernil de glà
• Got vermut amb gelatina i oliva
• Lorena de pernil, formatge i xampinyons mini
• Mousse d’espàrrecs
• Musclos arrebossats
• Palmiers de pesto
• Pastes de còctels (6 tipus)

CASSOLETES, VOL-AU-VENT I LORENES

• Lorena de tonyina
• Lorena de pernil, formatge i xampinyons
• Lorena d’espinacs
• Lorena familiar
• Cassoleta de gamba

CANAPÈS

• Anxova ou filat
• Blinis salmó i formatge
• Canapé de roquefort i nous
• Caviar aranès
• Caviar danès
• Creps Canigó
• Cuixetes de guatlla
• Cullereta carpaccio de bacallà
• Cullereta de foie amb figues o pomes
• Éclairs nous escalivada
• Éclairs tonyina
• Espàrrecs amb maionesa
• Farcellet botifarró i menta
• Favetes amb romesco
• Formatge taronja
• Lionesa amanida italiana
• Lionesa de brandada de bacallà
• Lionesa de formatge fresc
• Olivada i anxova
• Pernil dolç
• Pernil serrà amb tomàquet
• Roast beef mostassa i rúcula
• Rosetó de salmó
• Rotllet de pernil serrà i meló
• Sobrassada ou de guatlla
• Torrades de foie d’oca amb pomes
• Triangle d’espinacs i ricota
• Vaset còctel de gamba
• Vaset crema de pèsols i foie
• Vaset crema de porros i tòfona
• Vaset xatonada

SANDVITXOS, BRIOX, VIENA I CROISSANT

• Pernil dolç
• Pernil dolç i ou filat
• Formatge
• Espinacs-salmço
• Perni lserrà amb tomàquet
• Formatge fresc-anxova
• Llonganissa
• Bull
• Llesquetes amb pernil serrà
• Crudité
• Tomàquet-paté d’ànec

COQUES DE RECAPTE

• Anxova
• Formatge

COQUES DE RECAPTE

• Xocolata desfeta

PER PREPARAR A CASA

• Ou afilat
• Vol-au-vent familiar
• Vol-au-vent petit
• Vol-au-vent gran
• Cassoletes individuals
• Brioxos
• Panets de viena
• Brioix francès
• Pans especials de: Pagès, soja, sègol, vienès i integral (espelta)