En motiu del 125è aniversari de la pastisseria el canal BTV va realizar un reportatge per repassar la història de Foix de Sarrià amb el seu responsable, Jordi Madern.

En el monogràfic es fa un recorregut pel que ha sigut i ha representat una de les pastisseries més emblemàtiques de Barcelona fundada pels pares del poeta J.V.Foix al març del 1886.

La figura de J. V. Foix està present en aquestes estances que el van veure créixer. Segons explica Jordi Madern, responsable actual de la pastisseria i nét de l’oncle del poeta, de petit no tenia una especial habilitat amb les postres i alguna vegada havia fet enfadar al seu pare després d’haver-li caigut alguna safata de melindros en treure-la del forn. Tot i així, el poeta sempre va estar molt lligat la negoci familiar. Ajudava els diumenges i les diades assenyalades en què augmentava la feina i com recorda Madern, fins als 75 o 80 anys li agradava baixar a l’obrador per guarnir personalment les mones.

Actualment a l’obrador hi treballen una quinzena de treballadors, repartits en dos torns entre les 6 del matí i les 7 de la tarda.  El personal, que antigament vivia al mateix edifici, està especialitzat. N’hi ha qui s’encarrega dels bombons, de fer els acabats, d’elaborar el pa… D’aquesta manera, es construeix un engranatge que fa possible que cada dia surtin de l’obrador centenars de peces per endolcir la vida dels barcelonins.

A continuació us deixem amb el reportatge que BTV va fer a les instal·lacions de la nostra pastisseria, situada al carrer Major de Sarrià.